Desde la Asociación y Conhostur y en colaboración con la Conselleria de Sanidad hemos puesto en marcha un proyecto para la promoción de la salud y los buenos hábitos alimentarios dirigido especialmente al sector de la restauración. El proyecto ofrece la posibilidad de contar en su establecimiento con el SELLO DE COCINA CARDIOSALUDABLE certificado por la Conselleria de Sanidad. Para obtenerlo, la Conselleria pone una serie de requisitos que los establecimientos deben cumplir en sus cartas para poder optar a esta certificación.

Principios y requisitos del proyecto de Menús Cardiosaludables:
Utilización del aceite de oliva para aliño (y aceite de oliva o girasol con alto contenido oleico para cocinado).
Garantizar que un 30% de los primeros platos ofrezcan verduras, hortalizas y/o legumbres.
Garantizar la presencia de segundos platos que ofrezcan pescado (blanco o azul) y/o marisco cocinado de forma saludable.
Garantizar la presencia de segundos platos que ofrezcan carnes magras.
Disponer de oferta de preparaciones culinarias o utilización de técnicas que requieran poca adición de grasas (vapor, salteados, planchas,...)
Garantizar la presencia manifiesta de una oferta variada de fruta fresca (entera, manipulada o como zumo exprimido natural) en los postres.
Garantizar la disponibilidad de dosificación por unidad de consumo (copas) en una selección de bebidas alcoholicas (vino, cerveza o cava).
Colaborar en acciones de difusión de alternativas saludables.

Para más informacion y recibir el Protocolo de Adhesión:
Teléfono ARX 639 098 598